El programa “Miel sobre Hojuelas”
ahora en papel
23.12.2013/ Marina Fernández Argüelles
El programa regional “Miel sobre Hojuelas” de Radio Televisión Castilla-La Mancha (RTVCM) presentó la semana pasada su nuevo libro de recetas para dar a conocer la comida de la región. Escrito por el presentador del programa Alfonso Hevia e ilustrado con fotografías del realizador y fotógrafo Daniel Sousa, este libro contiene más de 90 recetas de los cocineros castellano-manchegos.
El autor del libro habla del mismo como “una maravilla gastronómica” y ha dado las gracias a todas las personas que han hecho su proyecto posible, especialmente a su madre y a su mujer. El libro surgió para ensalzar el trabajo realizado en el espacio televisivo “con el objetivo de hacer pedagogía de la gastronomía de la tierra” y de “incrementar la autoestima ya que nuestra cocina tiene una riqueza, variedad y singularidad difícil de encontrar en otras regiones”, explicó el mismo.
El proyecto se ha realizado con la colaboración de Caja Rural Castilla-La Mancha y ha sido publicado por la editorial Cuatro Centenario. “Hay que dar gracias a Dios por la tierra en la que vivimos”, afirmó Andrés Gómez Mora, presidente de Caja Rural Castilla-La Mancha, haciendo referencia a la gastronomía regional.
A la presentación asistieron numerosos cocineros de la región que han participado en el programa de televisión, como Adolfo Muñoz (Premio Nacional de Hostelería 2013), Pepe Rodríguez Rey (Restaurante El bohío-Illescas) y Rubén Sánchez-Camacho (Restaurante El Bodegón-Daimiel). También acudieron a la cita la torera Cristina Sánchez y el escultor Alberto Romero.
Se trata de una obra que recoge una quinta parte de los platos cocinados en el programa televisivo, que lleva en parrilla desde abril de 2012, dirigido y presentado por el periodista Alfonso Hevia. Todas las recetas vienen precedidas por una breve introducción y cuentan con una sencilla explicación para la elaboración del plato.
“Miel sobre Hojuelas” establece una armonía entre la cocina tradicional y la creativa, los nuevos métodos de la cocina de vanguardia, la imaginación y atrevimiento. Catalogado como “Cocina Tradicional”, “Nueva Cocina”, “Cocina de Vanguardia” entre los profesionales del gremio, es un compendio de todas ellas haciendo una selección de la alta cocina de ahora y de siempre.
Vía: ABC Toledo