La macroexposición “Tapas” en Washington
24.12.2013/ Merced Muñoz
La mayor exposición sobre la tapa española, Tapas, Spanish Design for Food (Tapas, diseño español para la alimentación) se inaugurará el próximo 24 de enero en Washington (EE.UU.), en la antigua residencia del embajador español situada en la calle 16 NW de la capital estadounidense.
José Andrés, cocinero, empresario, esposo y padre, conocido en EE.UU. desde el 5 de abril de 1993, momento en el que decidió abrir un restaurante en la esquina de la calle 7 en Washington, será el chef asesor de esta macroexposición.
A pesar de que nadie veía fiable su nueva incorporación en tierras estadounidenses, 20 años después, Jaleo, su restaurante, se ha convertido no solo en el principal embajador de la cocina de tapas en este país, sino que es una presencia indisoluble de esta capital estadounidense. “Estoy orgulloso de que Washington tenga varios de los mejores restaurantes de este país. Esto hace de esta ciudad una de las capitales de EE.UU.”, reconoce José Andrés.
Después de haber conseguido tanta fama, este chef se involucra en otro proyecto ambicioso, "Tapas", organizado por Acción Cultural Española, que pretende mostrar cómo el diseño y la alimentación se han interrelacionado desde siempre y cómo la disciplina del diseño, se ha ocupado de buscar soluciones a los problemas que ha ido planteando el mundo de la gastronomía.
Modernidad y vanguardia son los aspectos principales que se buscan en esta muestra y que aparecerán reunidos en más de 200 objetos diseñados o fabricados en España, por un español aunque estén elaborados en otro país (fotografías, vídeos e instalaciones).
Restaurantes, arquitectos, diseñadores, vinos y cocineros contribuirán con sus obras a esta exposición en la que además, se podrá ver una amplia recopilación de botellas de vino que destacan por su interiorismo de restaurantes españoles.
Esta muestra itinerante ya ha pasado por Japón y Miami, y entre 2014 y 2015 viajará por ciudades de Asia y América, como Washington (EE.UU.) entre enero y marzo de 2014 y Seúl (Corea del Sur) entre febrero y abril de 2014, haciendo hincapié en la cultura española y sus innovadores inventos a lo largo de la historia.
La exposición se dividirá en tres grandes apartados, mezclando teorías diferentes y profesionales de disciplinas distintas: la cocina, la mesa y la comida.
Exposición "Tapas. Spanish Design for food"
Vía: Diario de Gastronomía, El País