La Tapa y Vino de Jerez
11.11.2013/ Juan Astete
El pasado 1 de noviembre se inició en la capital hispalense la primera ruta gastronómica de la “Tapa del Vino de Jerez”. En ella participan 62 de los establecimientos más populares del centro de la ciudad con el objetivo de ser reconocidos como “Imprescindibles de la Tapa y el Vino de Jerez”, una guía sobre el tapeo de la ciudad. La nombrada guía será publicada a la finalización de la ruta y en ella se mostrarán las veinte cantinas más votadas por los ciudadanos. La iniciativa fue promovida por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen (CRDDO) y tendrá su conclusión el próximo 17 de noviembre.
El proyecto ha causado muy buena acogida en sus días iniciales debido a la llegada de multitud de turistas a la ciudad por el puente de Todos los Santos. Los habitantes que quieran participar podrán apreciar, de primera mano, la tapa “estrella” que cada bar elige junto con un vino de Jerez que mejor le custodia; un fino, un oloroso o un Pedro Ximénez.
Entre las “tapas estrellas” que estas tabernas sevillanas han seleccionado, tomando como referencia la gastronomía andaluza, se encuentran las espinacas con garbanzos, la tortilla de camarones o la carrillada vernácula que en esta ocasión se verán impregnadas con los vinos jerezanos que más exalten su sabor.
En esta deleitosa ruta, los ciudadanos se transformarán en el jurado que con sus votos en la página web www.tapayjerez.com , seleccionarán las mejores combinaciones que se ofrecen en los bares más típicos del centro de la ciudad. Ellos seleccionarán los 20 bares más votados y a los que se les otorgará un certificado por el Consejo Regulador.
la posibilidad de llevar la iniciativa en los años siguientes a Jerez y su provincia, con el objetivo de promocionar y apoyar a los locales que son referentes en el consumo de vino jerezano.
En estos días los aficionados a las tapas pueden encontrarse una carrillada ibérica con un oloroso en La Tradicional o el clásico chipirón relleno que se puede degustar en La Abacería. Con esta propuesta todos los hosteleros de las tabernas coinciden en que esta guía es muy buena para poner en alza la cocina tradicional del sur junto con los mejores vinos de Andalucía.
Las opiniones de la ruta
En cuanto a la iniciativa, todos los propietarios partícipes declaran que estos proyectos son positivos para todos los bares, las tabernas y los propios ciudadanos. “Es un conjunto que nos beneficia a todos, tanto hosteleros como a las tabernas”, afirman.
Han sido muchas las diferentes opiniones vertidas sobre la ruta. Algunos han exteriorizado que muchos degustadores entraban en el local buscando “la tapa estrella” y el vino concreto publicado en la web. Otros declaran que tenían mayores expectativas puestas en la ruta y que han sido ellos mismos los que han ofertado participar a los clientes.
muchos mostraron estar de acuerdo con el sistema de votación en el que se seleccionaban los veinte “imprescindibles”, aunque algunos decían que el que tuviera más amigos en facebook ganaría y no el voto por particular de la tapa que le guste. La comodidad de la elección por Internet puede llevar a la votación sin haber participado y degustado las diferentes tapas.
Vía: ABC, Diario de Jerez
14000 votos en su primera tapa
La gran acogida que ha tenido el proyecto se hace notar en la abundante participación de los ciudadanos vista en la web. Éstos se han involucrado en la ruta y luego han votado, consiguiendo en la primera semana la suma de 14000 votos. Debido a la gran expectación subsistida, el Consejo Regulador no elimina
Los propios ciudadanos seleccionarán las mejores combinaciones que se ofrecen en los bares más típicos del centro de la ciudad